个人简介
杨昀夏，女，党员，博士，1990年12月，江西高安人。中国科学院上海生命科学研究院优秀毕业生。现为赣南师范大学硕士生导师，主要从事柑橘采后加工营养转化、柑橘副产物开发利用等研究。
本课题组招生园艺学、农学、生物医学工程方向硕士研究生。接收本科生进组开展创新创业项目等研究。
E-mail: 1600093@gnnu.edu.cn; yxyang126@126.com;
研究内容：
1、食品微生物工程与多组学分析：探究复杂微生物群落在食品发酵过程中的演替规律及其对食物基质的代谢重编程作用。借助非靶向代谢组学与感官组学（E-nose/E-tongue），解析风味物质与功能性代谢产物（如黄酮苷元、鞘脂类）的共进化机制，致力于特色农产品的生物高值化利用。
2、食源性危害物毒理学机制：采用体内外模型（斑马鱼、肝细胞）及计算结构生物学（分子对接、分子动力学模拟），研究环境与食品污染物诱发机体脂质代谢紊乱与线粒体损伤的分子路径。重点关注核受体（如 PPARα）在毒理学应答及代谢重塑中的核心靶点作用。
3、天然产物营养干预与受体靶向治疗：致力于发现和验证植物源（特别是柑橘类）天然活性分子（如诺脂素、橙皮素）的健康效应。通过微量热泳动（MST）、转录组学等交叉技术，阐明膳食成分拮抗外源毒物、改善脂质堆积、修复皮肤屏障及抗炎的受体靶向机制。
近五年主持或参加的国家自然科学基金项目/课题：
(1) 国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目, 32560043, 载脂蛋白 Apolipoprotein D 调控蚊虫感染耐受的机制研究, 2026-01-01 至 2029-12-31, 32万元, 在研, 参与
(2) 国家自然科学基金委员会, 面上项目, 82072070, 光调控双网络鱼明胶复合水凝胶的仿生构建及其促颞下颌关节盘穿孔修复的多效作用与免疫机制, 2021-01-01 至 2024-12-31, 56万元, 结题, 参与
近五年主持或参加的其他科研项目/课题（国家自然科学基金项目除外）：
(1) 江西省中医药管理局, 科技计划项目一般项目, 2024B0301, 基于网络药理学和实验验证探讨橙皮提取物 抗耐药幽门螺杆菌感染的作用机制, 2025-01 至 2026-12, 2万元, 在研, 主持
(2) 江西省赣州市科技局, 重点研发计划一般项目, 赣州发计字[2023]47号, 赣南脐橙发酵液中抗菌肽的分离鉴定及其功能研究, 2024-01 至 2026-12, 10万元, 在研, 主持
(3) 江西省教育厅, 青年项目, 490207, CBP/p300乙酰化FOXO3a介导DON和15ADON联合致细胞凋亡的机制研究, 2023-01 至 2024-12, 2万元, 在研, 主持
发表论文与著作：
（1）Yang, Y., Xu, L., & Zeng, X. (2026). Targeting PPARα: A novel mechanism for deoxynivalenol-induced hepatic lipid accumulation and its mitigation by nobiletin. Ecotoxicology and Environmental Safety, 315, 120110. (期刊论文)
（2）Yang, Y., Zeng, X., Yin, X., Xiao, X., Xu, L., & Zhu, B. (2026). Sequential microbial fermentation reprograms navel orange metabolome for flavor evolution and bioactive enhancement. Food Bioscience, 82, 109329. (期刊论文)
（3）彭芝青，饶颖，钟鸿，夏照莹，刘文静，谢丽雯，冉露霞，朱博，杨昀夏；一种多菌发酵柑橘发酵液的抑菌效果及其安全性评价[A]，中国消毒学杂志, 2025; 42 ( 2 ).(期刊论文)
(4) Yang, Y. X.; Yu, S.; Jia, B. X.; Liu, Na; Wu, Aibo ; Metabolomic profiling reveals simila r cytotoxic effects and protective functions of quercetin during deoxynivalenol- and 15-acetyl de oxynivalenol-induced cell apoptosis, TOXICOLOGY IN VITRO, 2020, 66: 104838 (期刊论文)
(5) Yang, Yunxia; Yu, Song; Liu, Na; Xu, Haibin; Gong, Yunyun; Wu, Yongning; Wang, Peilong; S u, Xiaoou; Liao, Yucai; De Saeger, Sarah; Humpf, Hans-Ulrich; Wu, Aibo ; Transcription Factor FOX O3a Is a Negative Regulator of Cytotoxicity of Fusarium mycotoxin in GES-1 Cells, TOXICOLOGICAL S CIENCES, 2018, 2(166): 370-381 (期刊论文)
(6) Yang, Yunxia; Yu, Song; Tan, Yanglan; Liu, Na; Wu, Aibo ; Individual and Combined Cytotox ic Effects of Co-Occurring Deoxynivalenol Family Mycotoxins on Human Gastric Epithelial Cells, TO XINS, 2017, 3(9): 96 (期刊论文)
(7) Yunxia Yang; Wenda Wu; Aibo Wu ; Food Safety & Mycotoxins (Chapter 3: Toxicity Evaluation Using Animal and Cell Models), Springer Singapore, 2019. (学术专著)
(8) Yu, Song; Jia, Bingxuan; Yang, Yunxia; Liu, Na; Wu, Aibo ; Involvement of PERK-CHOP pathw ay in fumonisin B1-induced cytotoxicity in human gastric epithelial cells, FOOD AND CHEMICAL TOXI COLOGY, 2020, 136: 111080. (期刊论文)
专利申请
(1) 杨昀夏; 钟鸿; 谢丽雯; 朱博; 彭芝青; 饶颖; 夏照莹; 刘文静; 刘鹏; 冉露霞; 陈道宗; 章永兰; 卢占军; 一种具有调节皮肤炎症功能的柑桔发酵液及其制备方法, 2024-05-15, 中国, 202410601639.9
